Chân gà giòn sần sật, thấm đẫm hương vị chua cay mặn ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn là ghiền ngay từ miếng đầu tiên. Không cần ra tiệm, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn vặt ngon hay món mồi nhậu đơn giản đang “gây sốt” này ngay tại gian bếp nhà mình. Hãy cùng tiectainha.vn khám phá cách thực hiện đầy đủ, chi tiết để tạo nên món ngon khó cưỡng qua công thức làm chân gà sốt Thái siêu đơn giản dưới đây.
Công thức làm chân gà sốt thái cóc non
Chân gà sốt Thái cóc non là món ăn vặt hấp dẫn không chỉ lạ miệng mà còn làm tăng thêm kích thích vị giác nhờ vào kết hợp gia vị chua cay. Với cách làm chân gà sốt thái cóc non sau đây sẽ cho bạn một trải nghiệm khó quên của món ăn.
Nguyên liệu
- 1kg chân gà
- 1kg cóc non
- 300g tắc
- 100g tỏi
- 100g hành tím
- 200g sả cây
- 2 trái ớt sừng
- 2 muỗng canh muối tôm
- 1/2 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 300g đá viên
- 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về rửa sơ qua nước lạnh và chuẩn bị một nồi nước sôi chần qua và ngâm rửa với muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt chân gà thành khúc vừa ăn và để ráo.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn, giữ lại 3 tỏi đập dập không băm mà cho vào để luộc cùng chân gà. Ớt đem rửa và cắt thành lát mỏng .
- Tắc chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần lấy vỏ lại và cắt thành khoanh tròn mỏng.
- Cóc mua về và gọt sạch vỏ cắt làm đôi hoặc làm tư. Sả thì cắt thành từng khúc.
Bước 2: Luộc chân gà
Chuẩn bị nồi nước sôi cho sả, hành tím đã đập dập vào nồi. Sau đó luộc chân gà trong 15 phút. Khi đã đủ thời gian luộc chân gà thì vớt ra mang ngâm vào nước lạnh thêm 10 phút để giúp cho chân gà giòn. Cuối cùng ngâm đủ thời gian 10 phút thì vớt chân gà để ráo
Bước 3: Làm sốt thái
- Cho nồi lên bếp và cho thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi khi dầu sôi thì cho phần hành tím và tỏi băm vào phi. Tiếp đến cho 250g đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt và trộn cho thật đều.
- Sau đó cho khoảng 180ml nước lọc vào và nấu trong 3 phút cho phần sốt sánh lại, lưu ý nên để lửa vừa. Tiếp đó cho phần nước tắc vào để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà
Cho sả, tắc, cóc và chân gà vào tô và cho thêm nước sốt vào. Sau đó trộn phần chân gà cho thấm đều gia vị, để chân gà được ngon hơn bạn nên ướp thêm 4 – 5 tiếng.
Với cách làm chân gà sốt thái đơn giản này là bạn có một món ăn vặt thơm ngon để thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm chân gà sốt thái xoài non
Với công thức làm chân gà sốt thái xoài non đơn giản là bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt này với sự kết hợp từ xoài non và vị chua cay của chanh và ớt mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên từ món ăn, hãy tham khảo công thức nấu ăn ngon dưới đây:
Nguyên liệu
- 1kg chân gà
- 500g xoài non
- 90g sa tế (1 hủ)
- 1 củ gừng
- 3 muỗng cà phê sả băm
- 3 muỗng cà phê hành tím băm
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 ép sả
- 2 củ hành tím
- 8 trái tắc
- 5 lá chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị (2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà mua về cắt bỏ phần móng và chẻ ra làm đôi. Bạn cần phải khử mùi hôi của chân gà bằng cách cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối vào chân gà, dùng tay chà xát khoảng 5 – 10 phút rồi đem rửa lại với nước.
Bước 2: Chần sơ chân gà
Chuẩn bị nồi nước cho vào 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 1 vài miếng rừng, 1 muỗng canh muối. Sau khi thấy nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh trong thời gian 15 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Ướp chân gà
Cho vào thau chân gà 2 muỗng cà phê sả băm, 3 tép sả đập dập, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 90g sa tế, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều các hỗn hợp rồi ướp 20 – 30 phút.
Bước 4: Xào chân gà
Cho chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi tăm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và phi thơm. Cho tiếp phần chân gà đã ướp vào xào trên ngọn lửa vừa khoảng 10 phút. Cuối cùng cho xoài nón cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí quyết làm nước chấm chân gà sốt thái
Nước chấm chân gà sốt Thái là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn, với vị chua cay mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng từ sả, ớt, tỏi. Bí quyết nằm ở tỷ lệ pha nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng cách băm nhuyễn nguyên liệu để hòa quyện đều vị.
Nguyên liệu
- 1 quả chanh
- 5 lá chanh
- 2 quả ớt tươi
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt tiểu
- 2 muỗng canh bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch chanh, ớt, lá chanh và dùng 1 quả chanh cắt lát mỏng. Tiếp theo cắt lá chanh thành các sợi mỏng, ớt đem cắt thành lát.
Bước 2: Làm nước chấm chân gà sốt thái
Cho vào tô muối, nước cốt chanh, ớt, lá, chanh, chanh cắt mỏng, bột ngọt và hạt tiêu vào sau đó đánh đều hỗn hợp.
Với cách làm món nước chấm đơn giản là bạn có thể thưởng thức cùng chân gà sốt thái thơm ngon.
Xem thêm: Bật mí cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi giữ độ giòn tự nhiên
Lưu ý khi áp dụng công thức làm chân gà sốt thái ngon chuẩn vị
Để công thức làm chân gà sốt thái giòn ngon, đậm vị bạn cần phải lưu ý một số vấn đề cơ bản sau:
- Chọn chân gà trắng và xương đỏ, bề mặt da không bị trầy
- Chọn xoài và cóc có vỏ xanh tự nhiên và còn non
- Khi cho nước sốt vào trộn chân gà thì để cho sốt nguội hoàn toàn, như vậy sẽ đảm bảo được giòn ngon cho món ăn này.
- Bạn có thể bảo quản chân gà sốt thái khoảng 4-7 ngày, không nên để lâu sẽ mất hương vi.
Xem thêm: Gà đông tảo làm món gì ngon để đãi thực khách ngay tại nhà
Kết luận
Trên đây là công thức làm chân gà sốt thái chuẩn vị, chua cay hấp dẫn khiến ai cũng mê. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn của chân gà mà còn là sự hòa quyện gia vị chanh, tỏi, nước mắm mang đến một hương vị thưởng thức tuyệt vời. Hãy thử ngay để cảm nhận độ giòn sật cùng hương vị đậm đà khó quên. Chân gà sốt thái chắc chắn sẽ là món ăn vặt hoặc thực đơn món nhậu tuyệt vời cho mọi dịp.
