Các món canh luôn đóng vai trò quan trọng trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình Việt. Với hương vị thanh mát, dễ ăn và được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như rau củ, thịt, cá hay hải sản. Mỗi món canh đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng gia đình. Dù là những món canh truyền thống hay hiện đại, chúng đều góp phần làm cho bữa cơm thêm tròn vị và hấp dẫn hơn. Nội dung bài viết hôm nay, tiectainha.vn sẽ chia sẻ đến bạn top 20 công thức nấu các món canh ngon để thay đổi thực đơn hàng ngày dành cho gia đình bạn.
Lợi ích của các món canh đối với sức khỏe
Các món canh ngon ngoài việc giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng mà còn cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng từ rau củ duy trì được sức khỏe, dưới đây là một số thông tin nổi bật của món canh dành cho sức khỏe:
- Cung cấp nước cho cơ thể: Món canh có lượng nước lớn sẽ giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hạ nhiệt cơ thể trong những ngày ôi bức.
- Giúp tiêu hóa tốt hơn: Canh chứa các thành phần rau củ sẽ cung cấp được các chất xơ cho cơ thể, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Chế biến dễ dàng: So với các món chiên xào sẽ chứa một lượng dầu trong thức ăn điều này sẽ không tốt dành cho sức khỏe. Với món canh là món ăn dễ tiêu hóa và ít chất béo sẽ giúp duy trì chế độ ăn uống lành mạnh hơn và phù hợp cho mỗi bữa ăn hằng ngày.
Chia sẻ 20 công thức nấu các món canh ngon đầy đủ dinh dưỡng
Canh su hào nấu sườn
Canh su hào nấu sườn là món canh ngon và bổ dưỡng với cách chế biến từ sợi su hào, món canh này có vị ngọt tự nhiên từ su hào và sườn hầm tạo nên một món ăn thanh mát phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Cách nấu canh su hào nấu sườn cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Với việc hầm sườn trần qua nước sôi và hầm đến khi thịt mềm.
- Su hào rửa sạch và gọt vỏ cắt thành các khúc vừa ăn sau đó cho vào cùng với thịt để hầm.
- Khi thấy sườn mềm thì nêm gia vị muối, bột ngọt cho vừa ăn cuối cùng khi tắt bếp cho thêm một ít rau thơm hoặc hành lá giúp cho món canh sẽ đặc biệt hơn.
Canh cá nấu rau cần
Món canh cá nấu rau cần là món canh ngon thanh mát mang lại hương vị nhẹ nhàng bổ dưỡng. Đặc biệt món canh này sử dụng đầu cá để nấu sẽ ngon hơn. Đầu cá khi mua về sẽ làm sạch và chiên sơ với tỏi để khử mùi tanh.
Để cho đầu cá được ngon thì cần phải ướp đầu cá với mắm, hạt tiêu xay, muối để tăng thêm vị đậm đà cho món canh. Phi thơm một chút hành khô với cà chua để tạo màu sắc cho món canh. Sau đó cho vào một tô nước lọc và đợi đến sôi cho đầu cá vào nấu, khi cá sắp chín thì nêm gia vị cho vừa ăn sau đó cho thêm một ít rau thơm.
Canh trứng cà chua
Canh trứng cà chua phù hợp cho bữa cơm vào mùa đông. Với vị chua nhẹ của cà chua kết hợp với trứng tạo nên một món ăn thanh mát, dễ ăn.
Chế biến món canh này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần xào cà chua với một ít nước mắm. Khi cà chua đã mềm thì thêm 1 tô nước dùng vào khi thấy nước sôi đập trứng bỏ vào và khuấy đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Canh gà lá giang
Nhắc đến đặc sản các món ăn miền Trung thì không thể không nhắc đến món canh gà lá giang hay lẩu gà lá giang, nổi bật với vị chua nhẹ của lá giang kết hợp với gà hầm mềm. Để chế biến món canh này bạn cần có nguyên liệu chính là thịt gà, khi mua gà về bạn chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn ướp thịt với đường, bột ngọt, hạt nêm, muối và tiêu xanh.
Sau đó để cho gia vị ngấm tầm 15 phút đem thịt gà xào săn và cho nước dùng vào nấu. Khi nước sôi cho lá giang vò nát để tạo vị chua. Khi thấy thịt gà chín thì nêm gia vị cho vừa ăn, đừng quên thêm vào ngò rí để giúp món ăn thơm và ngon hơn.
Canh kim chi thịt bò
Món canh kim chi thịt bò là một trong các món canh ngon đậm đà kết hợp giữa thịt bò mềm và kim chi chua cay tạo nên nước canh có vị ngọt từ thịt bò và vị chua nhẹ từ kim chi. Thịt bò được nấu chín mềm thấm đẫm gia vị, trong khi kim chi giữ được độ giòn và cay nồng mang lại cảm giác ấm bụng khi ăn vào. Chính vì vậy, món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho những ngày se lạnh và cải thiện tiêu hóa.
Canh vịt nấu măng
Canh vịt nấu măng là món canh đậm đà và bổ dưỡng được nấu với thịt vịt và măng chua giòn. Nước canh có vị ngọt từ thịt vịt và măng hòa huyện tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Món canh này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe và dễ tiêu hóa với món ăn này bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cơm đều ngon.
Canh bắp bò hầm rau củ
Với vị ngọt từ rau củ và kết hợp nấu với bắp bò thì sẽ tạo ra được một món canh tuyệt vời thơm ngon và dễ ăn. Đây là một trong những món canh ngon phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh này sẽ phù hợp cho cơ thể trong những ngày trời se lạnh với cách chế biến không quá cầu kỳ.
Canh rau muống nấu tôm
Món canh rau muống nấu tôm là sự kết hợp tuyệt vời giữa rau muống tươi kết hợp với tôm tạo nên món canh đơn giản nhưng đậm đà và bổ dưỡng.
Phi tôm cùng tỏi đến khi tôm ngả màu thì cho thêm lượng nước dùng đủ ăn. Khi thấy canh sôi chú ý vớt bọt và nêm nếm gia vị vừa ăn và cho rau muống vào nấu đến khi bếp sôi trở lại. Đối với rau muống không nên nấu lâu sẽ làm cho rau bị nhũn.
Canh rau dền thịt băm
Nhắc đến các món canh ngon thì không thể không có canh thịt băm đơn giản nhưng lại mang lại giá trị về dinh dưỡng cao. Việc dùng thịt băm sẽ giúp cho món canh có vị ngọt và ngon hơn.
Cho thịt vào phi với tỏi và xào sơ đến khi thịt săn lại và cho lượng nước dùng vừa ăn. Nêm gia vị muối, bột ngọt cho canh vừa ăn. Khi thấy nước canh sôi cho rau dền vào và đảo đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp.
Canh bí đỏ đậu phộng
Canh bí đậu phộng bí đỏ là món canh thơm ngon, kết hợp giữa bí đỏ và đậu phộng béo ngậy. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn nhẹ, thanh mát và ấm áp trong những ngày se lạnh.
Bí đỏ hầm nhừ sẽ trở nên ngọt kết hợp cùng đậu phộng bùi béo tạo nên món canh đậm đà đầy đủ dinh dưỡng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn nhẹ.
Canh thịt viên nấu nấm
Với vị ngọt của nấm khi kết hợp nấu canh thịt viên thì sẽ cho ra các món canh ngon ngọt tuyệt vời. Món canh này thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cà rốt, nấm đông cô, nấm linh chi nâu, thịt heo xay, hành lá và giò sống.
Trộn giò sống, thịt heo xay với nước mắm và bột ngọt. Kế đến, phi thơm hành tỏi và cho thêm nước dùng vào và nêm nếm gia vị và đun sôi. Khi đun sôi thì cho nấm vào nấu khoảng 1 thì tắt bếp và cho các loại rau thêm vào cùng để thưởng thức.
Canh cá chép nấu chua
Canh cá chép nấu chua thuộc các món canh ngon và được kết hợp với cá chép tươi và rau cải chua và thì là thanh mát. Nước canh có vị ngọt tự nhiên từ cá chép và thịt cá mềm, dễ ăn. Trong khi đó, rau cải chua mang lại cảm giác nhẹ nhàng thanh mát giúp cân bằng vị giác.
Để khi nấu cá không bị vỡ, bạn nên chiên sơ cá trước. Kế tiếp xào cà chua cùng với tỏi và cho nước dùng vào rồi đợi khi nước sôi thì cho cá vào.
Khi cá sắp chín thì cho cải chua vào và đảo, lưu ý không để rau cải chín nhũn. Khi món canh vừa chín tới thì cho thì là vào rồi tắt bếp và có thể thưởng thức.
Xem thêm: Bật mí cách nấu lẩu cá chép giòn không tanh, nước dùng đậm đà
Canh lagim sườn heo
Để cho món canh lagim sườn heo ngọt thanh và giàu chất dinh dưỡng thì sườn heo sẽ được ninh nhừ cùng với khoai tây, cà rốt. Với món canh không dầu sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho gia đình bạn.
Đuôi heo hầm củ sen táo đỏ
Việc lựa chọn món canh ngon để tẩm bổ thì món canh đuôi heo hầm củ sen táo đỏ không thể không nhắc đến. Vị béo từ đuôi heo và vị ngọt của rau củ sẽ tạo nên sự hòa quyện đặc biệt. Để nấu món đuôi heo hầm củ sen táo đỏ thì sẽ có 2 cách:
- Cách 1: Hầm đuôi heo trước khi nấu và dùng phần nước để nấu canh sẽ giúp canh ngọt hơn. Sau đó nấu sôi nước dùng nêm nếm gia vị và cho rau củ vào nấu cùng.
- Cách 2: Xào đuôi heo cùng tỏi để tạo mùi thơm. Sau đó, cho nước vào đun sôi, ninh đuôi đến khi đuôi heo mềm thì cho rau củ vào. Với cách này bạn chỉ nên áp dụng khi không có quá nhiều thời gian.
Canh khoai mỡ nấu tôm tươi
Canh khoai mỡ nấu tôm tươi cực kì dễ thực hiện. Nước canh có vị ngọt tự nhiên từ khoai mỡ và tôm, hòa quyện với các gia vị tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị
Khoai mỡ đem cạo vỏ, và cắt thành khúc nhỏ và xào xơ với hành tím. Sau đó thêm nước dùng vào và ninh cho khoai nhừ. Khi thấy khoai nhừ thì cho tôm vào và nêm nếm gia vị.
Đun tiếp cho nước canh thêm 4 phút và cho ngò gai vậy là hoàn thành món canh bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Canh xà lách xoong thịt bằm
Món canh xà lách xoong thịt bằm rất dễ dàng chế biến, bạn có thể ra chợ bất kì là tìm thấy ngay những nguyên liệu đơn giản này. Thịt xay khi mua về đem xào xơ với tỏi để khử mùi, sau khi thấy thịt săn lại thì cho nước dùng vào. Đợi đến khi nước canh sôi thì hớt bọt và nêm nếm gia vị vừa ăn và cuối cùng cho xà lách xoong vào tiếp tục đun sôi đến khi rau chín thì tắt bếp.
Canh bắp cải cuộn thịt
Món canh bắp cải cuộn thịt là một trong các món canh ngon cần nhiều thời gian để thực hiện bởi phải trải qua nhiều công đoạn khác thì mới có một món canh ngon đậm đà hương vị.
- Bắp cải và hành lá trụng sơ qua nước nóng để dễ dàng thực hiện cuốn. Thịt băm đem trộn cùng cà rốt và nấm mèo.
- Tiếp theo bạn dùng lá bắp cải cuộn nhân thịt băm và lấy hành lá cột lại.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi và đun nóng, khi nước đã sôi cho bắp cải vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó tiếp tục nấu nước sôi để cho chín cải và thịt.
- Cuối cùng cho hành thêm một ít tiêu vào sẽ giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Canh súp lơ thịt viên
Canh súp lơ thịt viên cũng là một trong những món canh ngon khá đơn giản để thực hiện ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị súp lơ xanh hoặc trắng tùy vào loại muốn dùng. Đây là món canh gần giống với món thịt viên nấu nấm. Bạn cần chuẩn bị sẵn nhân thịt viên. Sau đó cho nước dùng vào và luộc thịt.
Hãy tận dụng phần nước luộc thịt để canh ngọt hơn. Tiếp đến, cho thân súp lơ và cà rốt vào trước, đối với phần hoa súp lơ cho vào sau. Canh sôi thì tắt bếp và cho hành lá vào là có thể dùng ngay.
Canh kim chi đậu phụ
Canh kim chi đậu phụ là món canh đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải ngấy và tăng cường sức đề kháng. Canh có vị nước dùng cay cay, vị chua nhẹ từ kim chi giúp hài hòa với vị tươi mát và béo ngậy của đậu phụ.
Canh tôm mọc nấu hạt sen
Canh tôm mọc nấu hạt sen là món canh thơm ngon kết hợp giữa tôm và hạt sen ngọt bùi. Nước canh trong veo có độ ngọt tự nhiên từ hạt sen, mang lại một món ăn nhẹ nhàng thanh mát. Việc chế biến món canh này cũng có phần riêng biệt nhiều so với các món canh nấu cùng thịt viên khác.
Đầu tiên, bạn sẽ hầm mềm hạt sen và củ sen trước rồi cho phần thịt mọc vào nấu chín. Sau khi canh chín cho ngò rí vào tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình.
Tiêu chí để nấu các món canh ngon
Để nấu các món canh ngon bạn phải cần dựa trên một số tiêu chí để phát huy vai trò của món canh trong bữa ăn hằng ngày. Dưới đây là một số thông tin chia sẻ về các tiêu chí để giúp món canh của chất lượng hơn:
- Nguyên liệu tươi ngon: đặc biệt là rau củ, thịt hoặc hải sản. Việc lựa chọn nguyên liệu ngon sẽ giúp món canh có hương vị tự nhiên, ngọt nước.
- Hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ khi nấu các món canh.
- Chế biến đúng cách và đúng quy trình.
Một vài lưu ý để làm các món canh trở nên hấp dẫn
- Hầm nguyên liệu đúng cách: Đối với thịt hoặc xương, khi hầm nên thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và sạch.
- Hạn chế sử dụng các gia vị : Sử dụng quá nhiều các gia vị nêm bột ngọt, bột nêm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Chế biến các loại rau: Với các loại rau cần vò như rau bồ ngót.. thì chỉ nên vò nhẹ để đảm bảo được các chất dinh dưỡng có trong rau.
Xem thêm: Tổng hợp các món lẩu ngon khó cưỡng mà bạn không nên bỏ qua
Kết luận
Các món canh ngon ngoài việc hỗ trợ cho bữa cơm hằng ngày nó còn hỗ trợ bổ sung dưỡng chất mang lại cảm giác dễ chịu và thanh mát cho cơ thể. Để nấu được món canh ngon ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và còn phải biết kết hợp nêm nếm gia vị đúng cách. Hy vọng với 20 cách gợi ý trên sẽ cho bạn một sự lựa chọn phù hợp cho bữa cơm hằng ngày.
