Công thức làm món khoai tây chiên giòn ngon luôn hiện đang được nhiều người tìm kiếm, đặc biệt là những ai yêu thích món ăn vặt hấp dẫn này. Khoai tây chiên không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ đưa miệng với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm thơm, vàng ươm bắt mắt. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản và một chút bí quyết trong cách sơ chế và chiên, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ khoai tây chiên hấp dẫn tại nhà. Nếu bạn đang tò mò không biết cách làm khoai tây chiên sao cho chuẩn vị, giòn ngon mà không bị mềm hay ngấm dầu, hãy cùng tiectainha.vn tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để thực hiện nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên
Khoai tây chiên là một món ăn vặt được được ưa chuộng và cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau. Hãy xem thông tin dưới đây để biết các giá trị dinh dưỡng mà món khoai tây chiên mạng lại.
- Calo: Khoảng 311 kcal
- Chất béo: Khoảng 15g
- Chất béo bão hòa: 2.3g
- Carbohydrate: Khoảng 40g
- Đường: 0.2g
- Chất xơ: 3g
- Protein: Khoảng 3-4g
- Muối (Natri): Khoảng 200-400mg (tùy vào lượng muối thêm vào)
Cách làm khoai tây chiên giòn không cần bột
Với cách làm khoai tây chiên giòn không cần bột rất đơn giản và nhanh chóng nhưng mang lại sự thưởng thức thơm ngon và giòn tan. Hãy tìm hiểu cách thực hiện dưới đây để làm cho mình món ăn vật ngon này.
Nguyên liệu
- 4 củ khoai tây
- 2 muỗng canh bột phô mai
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây khi mua về rửa sạch gọt vỏ và ngâm vào nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau thời gian 10 phút đem khoai tây cắt thành các khoanh mỏng.
Bước 2: Ngâm khoai tây
Để khoai tây ra hết tinh bột bạn cần ngâm khoai tây đã cắt mỏng với nước muối pha loãng thêm 30 phút sau đó rửa thật sạch khoai tây qua nước lạnh. Tiếp tục ngâm khoai vào tô nước đá lạnh thêm 5 -10 phút sau 10 phút vớt khoai ra rổ để thật ráo nước và trải đều khoai rồi phơi nắng 20 phút.
Bước 3: Chiên khoai tây
Bắt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vào đun sôi, đến khi dầu nóng thì bạn cho khoai vào chiên đến khi khoai vàng giòn khi khoai đã chín vàng bạn nên vớt ra để ráo dầu. Để món khoai tây chiên của bạn thêm vị bạn có thể lắc với bột phô mai để làm tăng hương vị.
Công thức làm khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn
Công thức làm khoai tây chiên bằng bột chiên giòn sẽ giúp cho món khoai tây chiên của bạn giữ được độ giòn ngon hơn và bảo vệ phần khoai không bị dính chảo. Hãy cùng tìm hiểu thông tin phía dưới và thực hiện cách làm này.
Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- Bột phô mai Cheddar 1 muỗng canh
- 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Khi mua khoai tây về bạn cần rửa sạch để loại bụi bẩn sau đó gọt vỏ và sửa sạch.
- Sau khi làm sạch bạn dùng dao cắt thành khúc dài bằng nhau để khoai tây chiên giòn hơn bạn có thể cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Ngâm khoai tây
- Dùng nước muối pha loãng rồi cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong 10 phút để khoai tây loại bỏ hết phần tinh bột.
- Cách để khoai tây chiên được chín nhanh và giúp lớp vỏ giòn hơn bạn cần ngâm thêm khoai tây vào nước sôi trong thời gian 5 -7 phút sau đó để ráo.
Bước 3: Lăn bột và chiên khoai tây
- Khi để khoai tây ráo tiếp theo cho khoai tây áo qua lớp bột chiên giòn.
- Bắt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vào đun sôi, khi đã sôi cho khoai vào chiên khoảng 5 phút lưu ý nên để lửa vừa.
- Sau 5 phút vớt khoai ra để nguội rồi chiên tiếp tục lần 2 thêm 2-3 phút. Khi thấy khoai chín giòn thì vớt ra rổ để ráo dầu. Vậy là đã hoàn thành món khoai tây chiên bằng bột với cách làm cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện.
Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Đối với các bạn không quen chiên khoai tây với chảo thông thường thì cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn thích hợp. Hãy xem thông tin dưới đây để biết cách thực hiện.
Nguyên liệu
- 4 củ khoai tây
- 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh muối
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Khoai tây mua về rửa sạch bớt lớp bụi bẩn và dùng dao bào vỏ rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch sau đó để ráo.
- Tiếp theo bạn cắt khoai thành từng khúc dài vừa ăn. Tiếp đến bạn chuẩn bị 1 thau nước muối pha loãng rồi cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong 5 phút. Khi ngâm đủ 5 phút bạn vớt ra rửa với nước sạch và để ráo khoai tây.
- Kế đến bắt chảo lên bếp và cho 500ml nước cùng với 1 muỗng cà phê, muối đun với lửa nhỏ. Khi nước sôi bạn cho khoai tây vào nồi luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Trộn khoai tây
Khi khoai tây ráo cho vào thau 3 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều lên. Bước tiếp theo bạn dùng túi zip cho phần khoai đã trộn vào rồi cho vào ngăn đông khoảng 3-4 tiếng.
Bước 3: Chiên khoai tây
Dùng nồi chiên không dầu và cho phần khoai tây đông lạnh trải đều vào nồi rồi tiến hành chiên ở nhiệt độ 140 độ C trong 8 phút. Khi chiên đủ 8 phút bạn lấy khoai ra và trở đều khoai, tiếp tục chiên với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn lấy khoai tây ra dùng đũa đảo đều lần nữa rồi chiên thêm 10 phút với nhiệt độ 160 độ C. Cuối cùng thấy khoai đã giòn thì bạn tắt nồi và cho ra dĩa.
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng đơn giản
Khoai tây chiên lát mỏng là món ăn vặt giòn tan, hấp dẫn và dễ gây “nghiện”. Cùng khám phá cách nấu món ăn đơn giản tại nhà để có ngay những miếng khoai giòn rụm, vàng đều mà không cần mua ngoài tiệm!
Nguyên liệu
- 700g khoai
- 2 muỗng canh bơ
- Gia vị lắc khoai tây: 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ớt, ½ thìa lá thơm khô
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây mua về gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào chậu nước để ngâm. Ngâm khoảng 45 phút vớt khoai tây ra để thật ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai tây
- Cho dầu và bơ vào chảo đun sôi sau đó dùng vợt thả từng vợt khoai tây vào. Không cần đảo khoai tây nhiều thỉnh thoảng dùng đũa tách để các miếng khoai tây không dính vào nhau. Lưu ý chiên với lửa nhỏ nhé.
- Khi nhận thấy khoai tây đã có độ giòn và ngả màu thì vớt ra và cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
- Đợi khoai tây nguội bớt cho gia vị rồi lắc đều để gia vị bám vào bề mặt miếng khoai.
Xem thêm: 4 cách làm bánh sữa tươi chiên giòn tan, béo ngậy tại nhà
Mẹo giúp cách làm khoai tây chiên để lâu vẫn giòn
Để cách làm khoai tây chiên giòn vàng, ngoài việc thực hiện các công đoạn chế biến bạn cần lựa chọn những củ khoai tươi ngon, mẹo dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện:
Chọn khoai tây
Để lựa được khoai tây tươi ngon bạn nên lựa những loại vỏ còn cát vỏ hơi nhẵn tròn đều ít mắt, có màu vàng nâu và cầm nặng tay. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào khoai thấy lớp thịt vàng có màu vàng tự nhiên là được.
Ngâm khoai tây trong nước lạnh
Khoai tây khi mua đề gọt vỏ và cắt thành miếng có độ dài vừa ăn. Sau đó ngâm vào chậu nước lạnh pha thêm muối và giấm để trong 10-15 phút. Đây là công thức làm khoai tây chiên giòn để lâu mà không ỉu.
Chiên 2 lần lửa
- Chiên khoai 2 lần là một trong những cách làm khoai tây chiên vàng để lâu mà các nhà hàng, quán đều áp dụng.
- Đối với lần đầu tiên, cần canh cho lượng dầu ngập khoai tây rồi cho vào chảo đun nóng. Để kiểm tra dầu đã đạt độ nóng bạn có thể dùng đầu đũa thấy sủi tăm là đã đạt, lúc này bạn chia khoai thành các mẻ cho vào chiên và thỉnh thoảng đảo nhẹ. Khi thấy khoai se bề mặt và cứng thì vớt ra để khoai ngụi hoàn toàn.
- Ở lần chiên sau khi chiên tăng lửa vừa rồi giữ nhiệt đều để căng dầu, chia thành các mẻ rồi chiên cho khoai giòn. Khi nhận thấy khoai giòn vàng thì vớt ra cho vào giấy thấm để cho phần khoai bớt ngán.
- Để món ăn của bạn thêm vị bạn có thể rắc thêm chút muối hoặc ăn kèm cùng tương ớt.
Xem thêm: Những món ăn làm từ bột mì và trứng ngon miệng mà ai cũng làm được
Kết luận
Với cách làm khoai tây chiên đơn giản mà hiệu quả, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chỉ cần lưu ý thực hiện đúng các bước chế biến từ khâu chọn khoai, sơ chế cho đến chiên đúng nhiệt độ, bạn sẽ có ngay thành phẩm hấp dẫn, chuẩn vị như ngoài hàng. Món khoai tây chiên không chỉ phù hợp cho những bữa ăn nhẹ mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình hay bạn bè trong những buổi tụ họp.
