Những ngày se lạnh hay lúc muốn đổi vị bữa cơm gia đình, một tô canh khoai mỡ nóng hổi, sánh mịn và ngọt thanh sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như tôm tươi, thịt bằm hay đậu phụ, bạn đã có thể mang đến một món canh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Màu tím đặc trưng của khoai mỡ kết hợp cùng vị béo nhẹ và hương thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Trong bài viết dưới đây, tiectainha.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh khoai mỡ đơn giản nhưng chuẩn vị, giữ trọn hương vị truyền thống mà ai ăn cũng thích. Cùng vào bếp và khám phá bí quyết nấu món canh siêu hấp dẫn này nhé!
Cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm
Canh khoai mỡ nấu tôm là món ăn dân dã, thơm ngon với vị ngọt thanh từ tôm tươi quyện cùng độ bùi béo của khoai mỡ. Cách nấu canh khoai mỡ này vô cùng đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Nguyên liệu
- 250g khoai mỡ
- 200g tôm
- 3 nhánh hành lá
- 3 củ tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị (1 muỗng canh đường/ 2 muỗng canh muối/ 1 muỗng canh bột ngọt/ 1 muỗng canh hạt nêm/ 1 muỗng canh tiêu xay)
- 1 nấm rau om
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn cắt bỏ phần râu sau đó lột vỏ tôm và lấy phân, chỉ tôm. Sau đó bạn đem tôm rửa sạch với nước muối loãng để cho tôm bớt tanh.
Bước 2: Xay nhuyễn tôm
- Hành lá mua về cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch rồi nhỏ thành khúc.
- Tôm cho lên thớt và băm nhuyễn sau đó trộn chung với hành lá đã cắt.
- Tiếp đến cho tôm vào chén thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt, ½ muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều sau đó để yên và ướp thịt tôm khoảng 10 phút.
Bước 3: Sơ chế khoai mỡ
Bạn có thể dùng lưỡi dao để cạo khoai mỡ hoặc dùng muỗng.
Bước 4: Phi hành
Bắt nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng cho hành tím đã cắt lát mỏng vào phi đến khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
Bước 5: Xào khoai mỡ
Bắt nồi lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho khoai mỡ đã được sơ chế vào xào khoảng 6-10 giây.
Bước 6: Nấu canh
Khi khoai được xào sơ thì bạn tăng lửa lên rồi cho 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước canh sôi thì bạn dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay cho vào nồi canh. Sau đó tiếp tục đun khoảng 5 phút thì tắt bếp cho ½ muỗng tiêu xay vào. Vậy là món canh khoai mỡ đã hoàn thành.
Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Canh khoai mỡ thịt bằm mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Chỉ với vài bước với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có được cách nấu món ăn thơm ngon, sánh mịn cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- 100g khoai mỡ
- 50g thịt lợn (heo) bằm
- 2 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 nấm ngò gai, rau om.
- Gia vị 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ bạn đem đi gọt vỏ rửa sạch rồi lấy muỗng cạo nhuyễn hoặc cho vào túi nilon đập dập ra.
- Rau thơm, hành lá, hành tím bạn mang đi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.
Bước 2: Tẩm, ướp thịt bằm
Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê hành lá băm, 1 muỗng canh dầu ăn cùng thịt bằm vào một chiếc tô và trộn đều lên. Sau đó bạn để nguyên ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cách nấu canh khoai mỡ hoàn chình với thịt bằm
- Bắt một chiếc nồi cho vào 500ml nước và đun sôi tới khi sôi lên thì thả thịt bằm vào nấu chín.
- Khi thịt bằm đã chín bạn cho tiếp khoai mỡ vào nấu cùng. Trong quá trình nấu bạn dùng đũa khuấy vừa giúp khoai chín đều vừa không bị dính đáy nồi.
- Khi thấy khoai chín nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp thêm một ít ngò rai để tạo mùi thêm.
Cách nấu canh khoai mỡ chay đậu phụ
Canh khoai mỡ chay đậu phụ là một trong các món chay thanh đạm, dễ tiêu hóa. Với nguyên liệu và cách nấu canh khoai mỡ dễ thực hiện, món canh này vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ béo bùi hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500g khoai mỡ.
- 300g đậu hũ trắng.
- 1 ít ngò gai, ngò om.
- Gia vị 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ mua về bạn mang đi gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn hoặc băm nhỏ.
- Đậu hũ trắng bạn đem rửa sơ qua với nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Ngò gai, ngò om cắt bỏ gốc rửa sạch bằng nước và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Cho 500ml nước vào nồi đun tới khi sôi thì bạn cho đậu hũ vào cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và khuấy đều lên.
- Đun tiếp đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho khoai mỡ vào dùng đũa khuấy đều để tránh dính vào đáy nồi.
- Khoai chín bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ngò gai, ngò om vào tắt bếp. Sau đó bạn dùng muôi múc canh ra tô và thưởng thức.
Xem thêm: 5 cách nấu canh trứng cà chua không tanh, ngon ngọt tự nhiên
Cách chọn khoai mỡ tươi ngon không bị sượng cứng
Để nấu món canh khoai mỡ ngon thì bạn cần lưu ý việc lựa chọn khoai mỡ tươi và tránh bị sượng cứng. Dưới đây là một cách bạn có thể tham khảo:
- Chọn củ khoai mỡ có vỏ mịn, không bị nứt vỡ.
- Chọn củ khoai có trọng lượng đồng đều, không quá nhẹ.
- Cảm nhận độ mềm của củ khoai.
- Lựa chọn khoai có màu sắc tươi sáng.
Xem thêm: 4 cách nấu canh rong biển không tanh, ngon tròn vị tự nhiên
Kết luận
Có thể thấy cách nấu canh khoai mỡ cũng rất đơn giản chỉ với một vài bước nhỏ là bạn có được một món canh thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu tôm và thịt heo bạn có thể thay bằng đậu phụ và nấm thịt gà cho những bữa ăn chay. Hy vọng với những cách thực hiện trên sẽ giúp bạn nấu món canh thơm ngon này.
