Mộc mạc, dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, món gỏi hoa chuối từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Vị giòn đặc trưng của hoa chuối hòa quyện cùng vị chua ngọt thanh mát từ nước trộn, thêm chút cay nhẹ của ớt, tất cả tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa đưa cơm. Trong bài viết dưới đây, tiectainha.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gỏi hoa chuối thơm ngon đúng chuẩn và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt sốt chua ngọt
Cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt sốt chua ngọt rất đơn giản và thơm ngon, món ăn hòa quyện giữa độ giòn của hoa chuối cùng với vị chua ngọt của nước mắm mang đến cảm giác cuốn hút khi thưởng thức. Cùng khám phá cách chế biến món gỏi này để đổi vị cho thực đơn hàng ngày nhé!
Nguyên liệu
- 1 bắp chuối
- 300g tôm tươi
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 50g đậu phộng (rang chín và bóc vỏ)
- 3 trái chanh
- 2 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng canh tỏi ớt băm
- 1 ít rau húng lủi
- 10 bánh phồng tôm (chiên giòn)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh muối
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế bắp chuối và rau củ
- Chuẩn bị 1 thau nước và vắt 1 trái chanh vào, sau đó bạn bào bắp chuối và cho vào thau nước khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước và mang để ráo.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến trộn hành tây và cà rốt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 25 phút bạn vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế tôm và thịt
Thịt heo bóp với muối rồi đem rửa lại với nước sạch. Để thịt không bị hôi chần sơ qua nước sôi 1-2 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Luộc thịt và tôm
- Bạn đun sôi nồi nước và cho thêm 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng canh giấm ăn, sau đó bạn cho thịt vào luộc khoảng 30 phút.
- Khi thịt chín bạn mang thịt ra và ngâm vào thau nước đá lạnh cho nguội rồi cắt thịt thành từng lát mỏng.
- Tận dụng nồi luộc thịt vừa rồi, bạn tiếp tục cho tôm vào luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra rồi bóc vỏ.
Bước 4: Pha mắm trộn gỏi
Cho vào chén lần lượt các gia vị 5 muỗng canh đường, nước cốt chanh 2 quả, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy cho hỗn hợp đến khi hòa tan.
Bước 5: Trộn gỏi bắp chuối thịt
- Cho vào thau các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm bắp chuối bào, cà rốt, thịt heo luộc, hành tây cùng nước mắm trộn gỏi, sau đó trộn các nguyên liệu cho thật đều.
- Cuối cùng bạn có thể bày ra dĩa và rắc thêm hành phi, đậu phộng lên trên và có thể thưởng thức.
Cách làm nộm hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt
Với cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn với vị mặn, cay hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà. Hãy cùng xem cách hướng dẫn dưới đây để thực hiện món gỏi hấp dẫn này.
Nguyên liệu
- 200g bắp chuối (bào sẵn)
- 100g tôm tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 20g đậu phộng
- 1 ít húng quế
- ½ củ cà rốt
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị (2 muỗng canh đường/ 2 muỗng canh muối/ 2 muỗng canh bột ngọt)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế bắp chuối
Để cho bắp chuối không bị thâm đen bạn đem ngâm với nước vắt thêm 1 quả chanh. Sau đó để ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt ba chỉ và tôm mua về nên ngâm vào nước muối pha loãng sau đó mang đi rửa sạch lại với nước.
- Bắt nồi lên bếp cho vào 2 lít nước và đun sôi, sau đó cho thịt và tôm vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh giấm, tỏi đập dập vào luộc.
- Luộc thịt trong thời gian 10 phút sau đó vớt thịt và tôm ra. Đối với thịt cắt thành các miếng nhỏ, tôm thì bóc vỏ bỏ phần dầu.
- Cà rốt gọt vỏ và thái sợi, tỏi lột vỏ và đập dập.
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi
- Cho vào chém lần lượt các gia vị 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều các hỗn hợp trên cho hòa tan.
- Sau đó cho hỗn hợp sốt vào cà rốt, bắp chuối, thịt, tôm rồi trộn đều lên. Cuối cùng là bày lên dĩa rắc thêm đậu phộng rang lên và có thể thưởng thức.
Cách làm gỏi hoa chuối với lạc ngon không bị thâm
Cách làm gỏi hoa chuối với lạc hết sức đơn mà ai cũng có thể làm được, với vị lạc thơm béo kết hợp hoa chuối giòn tươi mát giúp cho món ăn của bạn trở nên hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm một món khai vị dễ làm mà vẫn ngon miệng, hãy cùng khám phá cách chế biến ngay sau đây.
Nguyên liệu
- 500g hoa chuối
- 50g lạc
- 1 củ cà rốt
- 1 chén nhỏ hành phi
- Gừng đã làm sạch và băm nhuyễn
- 2 muỗng canh tỏi, ớt băm
- 4 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 1 ít ngò rí, húng lủi
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa bóc bỏ phần bẹ già rồi đem rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thật mỏng. Chuẩn bị sẵn thau nước pha một ít nước cốt chanh, khi cắt hoa chuối đến đâu thì cho ngay vào thau để hoa không bị thâm đen. Ngâm hoa chuối khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt rửa sạch và bào sợi.
- Bắt bếp lên chảo và cho lạc vào rang đến khi thấy lạc có màu vàng, mùi thơm thì đem ra chà tách vỏ và giã dập.
Bước 2: Pha chế nước trộn gỏi
Cho vào chén 50ml nước mắm cùng 100g đường, thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy cho hỗn hợp tan.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho hoa chuối vào thau sau đó cho nước mắm vào và bóp đều. Lưu ý đối với hoa chuối bóp nhẹ nhàng để hoa không bị gãy nát, khi trộn gỏi đều thì cho ngò rí và lạc rang đã giã dập lên trên gỏi.
Xem thêm: 3 cách làm nộm đu đủ giòn ngon, không bị thâm hay mềm nhũn
Cách chọn mua và sơ chế hoa chuối làm gỏi ngon
Để áp dụng được cách làm gỏi hoa chuối ngon, giòn, không chát như hướng dẫn thì bạn cần lưu ý các bước chọn mua và sơ chế như sau:
- Chọn loại hoa chuối phù hợp: Nên chọn hoa chuối hột hoặc chuối sứ, vì những loại này có độ giòn ngon, ít nhựa và vị chát nhẹ. Tránh hoa chuối tiêu vì thường mềm và dễ bị thâm khi sơ chế.
- Quan sát hình dáng và màu sắc: Hoa chuối tươi thường có màu đỏ tím đều, phần cuống còn ướt, cánh hoa không bị dập nát hay khô héo. Nên chọn hoa có kích thước vừa phải, cầm nặng tay là hoa còn tươi.
- Loại bỏ lớp vỏ già: Trước khi sơ chế, cần bóc bỏ những lớp vỏ bên ngoài quá già, cứng vì chúng dễ chát và không ngon.
- Thái mỏng và ngâm nước chua: Sau khi bóc lớp ngoài, thái hoa chuối thật mỏng theo chiều ngang, rồi ngâm ngay vào nước lạnh có pha nước cốt chanh, giấm hoặc nước vo gạo để hoa không bị thâm đen.
- Rửa sạch và để ráo: Sau khi ngâm khoảng 15–20 phút, rửa hoa chuối lại với nước sạch nhiều lần và để ráo trước khi trộn gỏi.
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món gỏi hoa chuối giòn ngon, không thâm và giữ được hương vị tươi mát tự nhiên.
Xem thêm: 3 cách làm gỏi sứa giòn sần sật, không tanh, dễ thực hiện
Kết luận
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm gỏi hoa chuối thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình. Món ăn không chỉ cuốn hút bởi vị chua ngọt hài hòa mà còn nhờ sự kết hợp tinh tế giữa hoa chuối giòn tan và rau củ tươi mát. Khi thêm vào chút thịt luộc, tôm hay gà xé, món gỏi lại càng dậy vị và bắt mắt hơn bao giờ hết. Đừng ngần ngại thử ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị dân dã mà khó cưỡng này.
