Giòn giòn sần sật từ sợi đu đủ xanh, hoà quyện với vị chua ngọt đậm đà của nước mắm pha, tạo nên một món ăn dân dã nhưng khó quên, đó chính là sức hấp dẫn riêng của nộm đu đủ. Không cần cầu kỳ hay mất nhiều thời gian, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này ngay tại nhà. Trong bài viết này, tiectainha.vn sẽ chia sẻ chi tiết đến bạn cách làm nộm đu đủ thơm ngon đúng chuẩn với 3 công thức dễ thực hiện, giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ và hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ truyền thống
Cách làm nộm đu đủ đơn giản và dễ làm. Món ăn này được kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của đu đủ và vị mặn, ngọt của gia vị đem đến một cảm giác ăn khó quên khi thưởng thức. Để hiểu rõ hơn về các món nộm này thì thông tin chi tiết bên dưới sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món nộm đu đủ hấp dẫn này:
Nguyên liệu
- 1 trái đu đủ
- 1 trái chanh
- 2 củ tỏi
- 5 lá chanh
- 2 trái ớt
- 1/2 chén lạc rang giã nhỏ
- 3 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh bột canh
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế đu đủ
- Đu đủ khi mua về bạn cần chú ý làm sạch mủ để khi chế biến món ăn thì không bị chát và đắng. Hãy chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, sau đó dùng dao khứa một vài đường lên vỏ và cho vào ngâm với nước muối 25-30 phút.
- Khi đủ thời gian ngâm, bạn đem đu đủ rửa sạch lại nước lạnh rồi gọt vỏ và tiến hành bào sợi. Bào sợi xong bạn tiếp tục ngâm với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột trong thời gian 15 phút.
- Trong thời gian chờ ngâm đu đủ, bạn bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, lá chanh rửa sạch rồi thái lát và cắt nhỏ 2 quả ớt tươi.
- Khi đủ thời gian ngâm đu đủ, bạn mang đu đủ rửa sạch với nước ấm và vắt khô. Nếu bạn thấy đu đủ chưa hết sạch mủ và nhớt thì bạn tiếp tục rửa với nước ấm và vắt khô, thao tác này bạn làm thêm 2 lần nữa nhé.
Bước 2: Làm nộm đu đủ
- Bạn cho lần lượt các gia vị sau: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng canh nước cốt chanh, ớt tỏi băm, ½ lá chanh đã cắt, ½ chén lạc rang giã nhỏ vào đu đủ đã sơ chế.
- Tiếp theo bạn trộn đều các nguyên liệu và gia vị trên và để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều rồi sau đó mang trang trí lên dĩa.
Với công thức làm gỏi đu đủ đơn giản này sẽ cho bạn một thưởng thức ngon miệng tuyệt vời đầy đủ các hương vị
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ tai heo
Với cách làm nộm đu đủ tai heo, bạn sẽ thưởng sẽ thưởng thức một món ăn trọn vị với sự kết hợp tai heo mềm, giòn sực cùng với nước mắm chua, cay, ngọt, với sự kết hợp này sẽ làm món khai vị để bạn thưởng thức không ngừng nghĩ. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết sau để làm món ngon này:
Nguyên liệu
- 700g đu đủ xanh
- 150g tai heo
- 200g tôm tươi
- 100g cà rốt
- 2 trái chanh tươi
- 100g lạc (đậu phộng)
- 1 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 20g ngò rí
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- Gia vị (2 muỗng canh muối/ 2 muỗng canh đường/ 1 muỗng canh hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Đu đủ mua về gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để làm sạch mủ. Khi đủ thời gian ngâm đu đủ, bạn mang ra rửa sạch lại nước lạnh và bào thành sợi.
- Cà rốt thì gọt sạch vỏ, đem đi rửa sạch rồi cũng bào thành sợi. Khi đã bào xong đu đủ và cà rốt thì cho vào chung một thau, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn và bóp cho phần đu đủ và cà rốt ra hết nước, với cách này sẽ làm đu đủ và cà rốt giòn hơn.
Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo
- Tai heo mua cần được rửa với muối để khử mùi.
- Sau đó cho tai heo vào luộc với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, đợi đến khi tai heo chín thì vớt ra ngâm trong nước đá lạnh cho tai heo được giòn hơn
Bước 3: Pha nước mắm
- Để làm nước mắm trộn nộm đu đủ ngon bạn cần phải pha theo tỉ lệ sau: 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén nước lọc ( chén ăn cơm ), 3 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái.
- Sau đó khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa tan, cuối cùng cho thêm tỏi, ớt băm vào và tiếp tục khuấy đều tay.
Bước 4: Trộn nộm
- Chuẩn bị một thau to sau đó cho vào tất cả nguyên liệu tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt vào trộn đều với nhau và thêm một ít ngò rí.
- Tiếp đến cho từ từ phần nước mắm đã pha vào và giã đều tay cho đu đủ ngấm gia vị.
Vậy là bạn có thể cho vào dĩa và thưởng thức món ăn này.
Bật mí cách làm gỏi hoa đu đủ
Ngoài cách làm nộm đu đủ với tai heo, bạn còn có thể làm món nộm hoa đu đủ, món ăn này có sự kết hợp giữa hoa đu đủ tươi và các loại rau thơm làm nên một món ăn lạ miệng và ngon miệng, để làm món ăn này bạn hãy xem thông tin bên dưới để thực hiện nhé:
Nguyên liệu
- 1 nhánh hoa đu đủ đực
- 100g măng
- 50g cà dại/ cà rừng
- 50g rau thơm (rau mùi/ húng tím…)
- 10g lạc rang
- 10g tỏi
- 10g ớt cắt nhỏ
- Gia vị ( 2 muỗng canh muối/ 2 muỗng canh đường/ 2 muỗng canh hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nhánh hoa đu đủ bạn cần rửa sạch và nhặt hoa. Sau đó ngâm vào nước, lưu ý nhớ vẩy hoa cho sạch tạp chất, tiếp theo bạn vớt ra và để ráo.
- Tiếp đến bạn rửa sạch cà dại, cà rừng. Rau thơm thì rửa sạch
- Bắt nối nước lên bếp và một lượng nước vừa sau đó cho hoa đu đủ đực vào luộc chín.
Bước 2: Trộn nộm
- Cho hoa đu đủ luộc vào một cái thau rồi cho cà dại, cà rừng, ớt, rau thơm, lạc rang, tỏi băm, măng rồi nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều với nhau.
- Sau đó để yên trong 20 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo chọn mua đu đủ, cà rốt để làm nộm tươi ngon
Để áp dụng cách làm nộm đu đủ thêm phần hấp dẫn và giữ được độ giòn ngọt tự nhiên thì việc chọn đúng loại đu đủ và cà rốt tươi ngon là điều không thể bỏ qua. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua nguyên liệu chuẩn nhất.
Mẹo mua đu đủ ngon
- Để làm cho món nộm đu đủ ngon, bạn nên lựa chọn những quả đu đủ còn xanh, vỏ căng bóng và độ cứng vừa phải, có thể chọn những quả đu đủ có vài vết đốm vàng.
- Nên chọn những quả có hình dáng thuôn dài, trái vừa phải và cầm cảm thấy chắc tay
- Không nên chọn đu đủ chín hay khô héo
Mẹo mua cà rốt tươi
- Chọn quả cà rốt cầm chắc tay, vỏ ngoài láng và có màu cam tươi.
- Tránh mua các quả bị bầm dập hoặc khô héo.
Xem thêm: 3 cách làm chân gà rút xương ngon, không bị nát hay đứt gân
Kết luận
Trên đây là cách làm nộm đu đủ đơn giản, nhanh chóng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt hài hòa mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa đu đủ xanh giòn, cà rốt tươi và lạc rang tạo nên một món nộm thanh mát, dễ ăn. Hãy thử ngay để làm phong phú thực đơn gia đình bạn! Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm nộm đu đủ chuẩn vị này.
