Vào những ngày hè nóng bức, không gì tuyệt vời hơn một món ăn mát lạnh, giòn ngon để xua tan cái oi ả. Gỏi sứa chính là lựa chọn lý tưởng với hương vị chua ngọt hài hòa, vị giòn sựt đặc trưng của sứa tươi quyện cùng rau củ và nước mắm đậm đà. Để món nộm này được trọn vị, khâu chọn sứa đóng vai trò quan trọng như sứa phải tươi, không quá dai cũng không quá mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, sự tinh tế trong cách pha nước trộn cũng góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy cùng tiectainha.vn khám phá từng bước trong cách làm gỏi sứa để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà trong bài viết sau.
Cách sơ chế sứa tươi trước khi làm gỏi
Sứa tươi nếu không được sơ chế đúng cách sẽ dễ bị nhớt, tanh và mất đi độ giòn đặc trưng. Vì vậy, bạn cần nắm rõ cách sơ chế sứa để món gỏi được ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
Bước 1: Loại bỏ nang trâm của sứa
- Sứa khi mua về cần rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn.
- Dùng sao mở nang trâm để loại bỏ nọc độc của sứa.
Bước 2: Ngâm sứa trong nước muối pha phèn chua
- Cắt các phần sứa thành miếng vừa ăn sau đó đem rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt.
- Chuẩn bị thau nước muối và phèn chua sau đó cho sứa đã làm sạch vào ngâm 20 phút. Lưu ý không nên ngâm sứa quá lâu vì sẽ làm cho sứa bị mềm.
Bước 3: Ngâm sứa trong nước thảo mộc
Ngoài cách ngâm nước muối để làm sạch sứa bạn có thể thay thế bằng nước thảo mộc từ lá ổi, củ nâu, lá lăng.
Bước 4: Loại bỏ phần muối dư
Sứa đã ngâm đủ 20 phút, sau đó bạn lấy sứa ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần muối dư
Hướng dẫn cách làm gỏi sứa hành tây
Cách làm gỏi sứa hành tây rất đơn giản và nhanh chóng, với sự kết hợp vị chua ngọt của nước mắm và độ giòn của sứa mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho người ăn. Hãy tìm hiểu chi tiết thông tin sau để có công thức nấu ăn tươi ngon này.
Nguyên liệu
- 500g sứa (có bán tại các siêu thị)
- ½ củ cà rốt
- 3 quả dưa leo
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ hành tây
- 50g rau thơm (rau quế)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- ½ muỗng cà phê ớt băm
- 3 muỗng canh nước mắm
- ½ chén đậu phộng
- 1 muỗng cà phê mè
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế sứa
- Chuẩn bị một thau nước và cho sứa vào ngâm 30 phút. Khi ngâm sứa đủ 30 phút bạn rớt ra và rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết vị mặn rồi để ráo nước.
- Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và trụng sơ sứa khoảng 10 giây rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Gọt vỏ xoài xanh, dưa leo, cà rốt và rửa sạch sau đó bào sợi.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Tiếp đến bạn ngâm hành tây vào tô đá lạnh khoảng 8 phút cho bớt hăng.
- Bắt chảo rang cho đậu phộng và mè trắng vàng rồi để nguội.
- Rau thơm rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Để nguyên liệu được giòn bạn cho tất cả sứa, xoài, hành tây, cà rốt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi
Cho lần lượt các gia vị vào chén: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê ớt băm sau đó khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.
Bước 4 Trộn
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào 1 thau, sau đó rưới nước mắm trộn gỏi vào rồi trộn thật đều. Cuối cùng cho gỏi ra dĩa và rắc thêm ít đậu phộng lên trên mặt gỏi, vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi sứa và có thể thưởng thức
Bật mí công thức làm gỏi sứa sốt thái
Ngoài cách chế biến gỏi sứa hành tây bạn còn có thể chế biến sứa với cách làm gỏi sứa sốt thái để làm món khai vị đãi tiệc. Hương vị đặc trưng của nước sốt thái sẽ cho bạn một trải nghiệm ăn thú vị. Hãy tìm hiểu cách thực hiện sau để thưởng thức món ăn này nhé.
Nguyên liệu
- 300g sứa
- 1 quả xoài xanh
- 2 quả quất
- 2 quả ớt tươi
- 2 thìa nước mắm
- 1 củ hành tây
- 1 thìa tỏi băm
- 3 quả cóc non
- 3 thìa đường trắng
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên rửa sạch sứa với nước rồi sau đó chuẩn bị nước sôi chần sơ khoảng 5 phút, tiếp theo vớt sứa ra tô để vào nước lạnh khoảng 2 phút, kế đến đổ sứa ra rổ để ráo.
- Xoài xanh giữ lại một phần bào sợi trộn gỏi, 1 phần còn lại cắt thành miếng vuông.
- Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng sau đó đêm ngâm nước lạnh.
- Quất cắt miếng mỏng, Cóc non gọt vỏ và tách đôi.
Bước 2: Làm nước sốt thái
- Bắt nồi lên bếp và cho đường vào nồi thêm 1 ít nước lọc vào đun. Khi thấy nước đường sôi bạn cho vào 1 thìa nước mắm. Tiếp tục đun khi thấy hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp nước đường cho thật nguội sau đó cho lần lượt tỏi và ớt băm vào và trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho vào thau xoài, hành tây, quất, sứa, sau đó dùng nước sốt vừa pha rưới lên rồi trộn đều các nguyên liệu. Tách đôi cóc và cho thêm vào.
- Cuối cùng gắp gỏi ra dĩa rồi thêm lên trên chút lạc rang, rau mùi và bạn có thể thưởng thức.
Cách làm gỏi sứa bắp chuối
Với cách làm gỏi sứa bắp chuối sẽ là sự lựa chọn cho bạn nếu như bạn chưa từng thưởng thức món ăn này, với hương vị đậm đà của nước mắm cùng với bắp chuối giòn tươi mát mang đến một trải nghiệm lạ miệng. Hãy tham khảo thông tin phía dưới để thực hiện và thưởng thức món nộm sứa hấp dẫn này.
Nguyên liệu
- 300g sứa đã chế biến
- 200g hoa chuối
- 1 quả dưa chuột
- Nửa trái xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Nửa củ hành tây
- 1g rau mùi
- 3 tép tỏi
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt
- 100g lạc rang
- 200ml giấm
- Gia vị (2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sứa với nước, sau đó đem chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra tô nước lạnh. Kế đến đổ sứa ra rổ để ráo.
- Hoa chuối thái thật mỏng, chuẩn thị thau nước pha thêm muối ăn và giấm cho hoa chuối vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo.
- Xoài, dưa chuột gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt thì nạo sợi, hành tây bổ múi, rau thơm cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cắt chanh và vắt lấy nước. Tiếp đến bạn cho vào nước cốt chanh ⅓ chén giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối ăn, tiến hành khuấy đến khi hòa tan gia vị.
- Cuối cùng cho tỏi, ớt băm vào và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế gồm xoài, cà rốt, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, rau ngò vào 1 cái thau. Tiếp đến cho phần nước mắm đã pha vào trộn cho thật đều.
- Phần cuối cùng bạn cho sứa vào trộn đều và có thể bày ra dĩa, rắc thêm lạc rang và rau thơm lên trên là bạn có thể thưởng thức.
Xem thêm: 3 cách làm nộm đu đủ giòn ngon, không bị thâm hay mềm nhũn
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sứa đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần bạn khéo léo trong từng bước chế biến và nêm nếm hài hòa, món gỏi sứa sẽ trở nên đặc biệt, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Hy vọng rằng với 3 công thức đã chia sẻ, bạn sẽ tìm thấy cảm hứng để làm mới thực đơn hằng ngày, mang đến sự tươi mới và thú vị cho bữa cơm gia đình. Đừng ngại thử sức vì đôi khi chính những món ăn đơn giản lại là điểm nhấn ấn tượng trên bàn ăn.
