Ốc móng tay sốt bơ tỏi là món ngon “gây thương nhớ” bởi hương vị béo thơm quyện cùng thịt ốc giòn dai sần sật. Mỗi miếng ăn vào lại khiến bạn muốn thêm lần nữa, nhất là khi vị bơ tỏi lan tỏa khắp đầu lưỡi. Không cần cầu kỳ, món ăn này lại cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây, tiectainha.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu ốc móng tay xào bơ tỏi ngon đúng điệu, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng.
Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay
Ốc móng tay ngoài hương vị thơm ngon chinh phục khẩu vị của người ăn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng và phù hợp cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng:
- Protein: Ốc móng tay là nguồn cung cấp hàm lượng protein cao và dễ tiêu hóa. Theo nghiên cứu thì 100g ốc móng tay sẽ có 25g protein.
- Vitamin B12: Ốc móng tay chứa nhiều vitamin B12, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và hệ tuần hoàn, đồng thời hỗ trợ các bệnh thiếu máu, suy giảm trí nhớ
- Chất béo: Trong ốc móng tay chứa một lượng chất béo nhỏ, chủ yếu là chất béo bão hòa và hoàn toàn có lợi cho tim mạch.
Bí quyết chọn ốc móng tay tươi
Để chế biến ốc móng tay bơ tỏi thơm ngon và tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo được món ăn của bạn luôn đạt chất lượng, thì bạn cần phải biết cách lựa chọn được nguyên liệu nấu ốc móng tay chất lượng. Phần thông tin chi tiết bên dưới sẽ cho bạn các bí quyết:
- Lựa chọn ốc móng tay còn sống có kích thước bằng nhau và đảm bảo rằng thịt ốc đầy vỏ và chắc.
- Ốc còn tươi sống thì sẽ có mùi tanh và không bị hôi thối.
- Thời điểm ốc ngon và ngọt thịt nhất đó là khoảng thời gian tháng 5 -7 đây là một thời điểm ưu tiên mua ốc.
Cách chế biến ốc móng tay xào bơ tỏi
Món ốc móng tay có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, việc chế biến ốc móng tay xào bơ tỏi thì đây là một lựa chọn tuyệt vời điều này sẽ giúp món xào của bạn trở nên đậm đà hơn dưới đây là cách thực hiện đơn giản dễ làm:
Nguyên liệu
- 400g ốc móng tay
- 1 củ tỏi
- 3 quả ớt
- 1/2 củ gừng
- 3 muỗng canh bơ lạt Bơ lạt
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: (2 muỗng canh muối/ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ốc móng tay
- Mua ốc về và rửa sạch cát. Để khử được mùi tanh của ốc bạn ngâm trong nước muối pha loãng và cắt thêm ớt.
- Sau đó dùng cắt một đường thẳng ở phần thân ốc, lấy sạch ruột rồi đem rửa 1-3 lần nước.
- Tỏi bóc vỏ và ớt đem băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ rửa sạch và cắt lát mỏng
Bước 2: Luộc ốc móng tay
Bắt nồi và cho một lượng nước vào đun sôi và bỏ thêm một vài lát gừng. Khi nước đã sôi bạn cho ốc móng tay vào luộc trong thời gian khoảng 2-3 phút rồi vớt ốc ra để ráo.
Bước 3: Xào ốc móng tay
- Bắt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi thấy dầu nóng thì cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã dậy mùi, cho thêm 3 muỗng canh bơ lạt tiếp tục nấu.
- Sau đó nêm với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, tiếp tục khuấy đều tay cho gia vị hòa tan và phần nước sốt sệt lai.
- Cuối cùng cho phần ốc móng tay vào chảo xào trong thời gian 2 phút để gia vị ngấm vào, khi nêm đã vừa ăn thì tắt bếp và trang trí vào dĩa để thưởng thức.
Cách pha nước chấm ăn kèm ốc móng tay xào bơ tỏi
Món ốc móng tay xào bơ tỏi dù đã được nêm vừa ăn, nhưng theo sở thích cá nhân của một số người thì vẫn muốn có một chén nước chấm ăn kèm. Nếu bạn muốn có một chén nước chấm chua cay thì dưới đây mà công thức nấu ăn cho món nước chấm đơn giản mà lại đậm vị:
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng canh tỏi và 1 muỗng cà phê ớt băm
Sau đó bạn cho đường và nước mắm vào tô khuấy tan đường, tiếp theo cho thêm nước cốt chanh và tỏi ớt băm vào vậy là bạn đã hoàn thành một chén nước chấm chua cay hấp dẫn
Một số lưu ý khi làm ốc móng tay xào bơ tỏi tại
Để cho món ốc móng tay xào bơ tỏi của thành trở nên ngon và hấp dẫn bạn cần phải lưu ý một thông tin sau để thực hiện:
- Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định món ăn của bạn có trở nên ngon hay không. Vì vậy bạn nên hạn chế mua ốc móng tay đông lạnh hoặc qua thời gian dự trữ lâu
- Nếu không chuẩn bị được bơ lạt thì có thể thay bằng bơ thực vật, và chú ý đối với bơ thực vật thì sẽ mặn hơn nên hãy lưu ý cách nêm nếm.
- Để ốc tay thật sạch thì bạn ngâm ốc với nước sạch rồi cho thêm vài lát ớt và ngâm trong thời gian 7-8 tiếng. Cứ sau 2 tiếng bạn thay nước một lần như vậy ốc sẽ nhả sạch cát.
- Với món xào ốc móng tay sốt bơ tỏi thì bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng, vì để nguội sẽ làm cho ốc bị banh và mất dần vị ngon
Xem thêm: Gợi ý cách làm ốc móng tay xào rau muống giòn ngon khó cưỡng
Kết luận
Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút, ốc móng tay xào bơ tỏi chắc chắn sẽ trở thành món ăn “ruột” trong thực đơn cuối tuần của bạn. Dù là bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp cùng bạn bè, món ăn này đều mang đến sự hài lòng tuyệt đối. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức một món ngon bổ dưỡng, dễ làm và đầy hấp dẫn như thế này nhé!
