Những buổi tụ họp bạn bè hay những lần thèm vị cay mặn đặc trưng của các món ốc, không thể thiếu một đĩa ốc nóng hổi, thơm lừng với hương sả tỏi quyến rũ. Trong vô vàn cách chế biến, sự kết hợp giữa vị ngọt tươi của ốc móng tay và độ giòn mát của rau muống luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực kích thích vị giác. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt và cách làm đơn giản. Trong bài viết này, tiectainha.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến ốc móng tay xào rau muống ngon đúng điệu, dễ thực hiện tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng gật gù khen ngon.
Cách chọn mua ốc móng tay và rau muống ngon
Để giúp món ốc móng tay xào rau muống ngon, bạn cần phải biết lựa chọn những nguyên liệu đạt chất lượng, dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon:
Hướng dẫn mua ốc móng tay ngon
- Chọn ốc có vỏ màu vàng cát, còn nguyên vẹn phần vỏ.
- Chọn ốc to đều kích thích nhau và ốc có nhiều thịt
- Chọn những loại ốc còn sống, có thể cho vào chậu nước để kiểm tra nếu ốc thè lưỡi thì đây là ốc ngon và tươi, nên mua những loại còn sống này.
Hướng dẫn mua rau muống ngon
- Lựa rau xanh, còn nguyên vẹn không bị dập nát và bị sâu.
- Ngắt thử cọng rau để xem rau có non hay không, tránh mua rau già vì sẽ dai.
- Nên mua rau muống cọng vừa, không nên mua cọng rau quá to.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống chuẩn vị
Ốc móng tay xào rau muống là ăn hấp dẫn với sự kết hợp đặc biệt giữa vị giòn của ốc và rau muống xào tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy theo dõi cách làm sau để làm các món xào ngon từ ốc với rau muống chuẩn vị:
Nguyên liệu
- 1kg ốc móng tay
- 500g rau muống
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít nước vo gạo
- Gia vị (2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1:Sơ chế ốc móng tay
Để làm sạch ốc móng tay cần ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa thêm với nước lạnh cho sạch cát. Sau đó bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi, đến khi thấy nước sôi cho ốc vào đảo 1 – 3 phút để ốc tách vỏ.
Bước 2: Sơ chế và trụng rau muống
- Mua rau muống về lặt phần lá bỏ và giữ lại phần cọng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Sau đó bắt nồi nước sôi cho thêm ½ muỗng canh muối và chần sơ rau muống khoảng 1 – 2 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Xào ốc móng tay
- Bắt chảo lên bếp và cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi nóng cho thêm 3 muỗng cà phê tỏi đã băm cho vào phi.
- Kế đến cho phần ốc luộc sơ vào xào lửa lớn khoảng 2-3 phút và nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và dùng đũa đảo đều.
- Sau đó dùng rau muống đã chần sơ cho vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy rau muống vừa chín thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món ốc móng tay xào rau muống với cách chế biến vô cùng đơn giản.
Ốc móng tay xào rau muống với mì tôm
Ốc móng tay làm món gì ngon? Để làm tăng thêm khẩu phần ăn của bạn với món ốc móng tay xào rau muống thì bạn có thể ăn kèm cùng với mì tôm để thực hiện món ăn này phần thông tin dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện:
Nguyên liệu
- Ốc móng tay 300g
- Rau muống 200g ( khoảng 1/3 bó)
- Hành lá 3 nhánh (lấy phần đầu hành)
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh muối
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ốc móng tay
Ốc móng tay khi mua về rửa sạch cát, bắt nồi hấp cách thủy và hấp trong thời gian 5 phút thì gắp ra dĩa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống mua về rửa sạch, nhặt giữ lại thân và lá non. Tiếp theo chuẩn bị nước muối pha loãng rồi ngâm rau muống khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc. Tỏi và hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn
Bước 3: Trụng mì
Chuẩn bị nồi nước sôi và cho mì vào với lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt mì ra, tránh để mì bị bở, sau đó cho mì vào tô nước lạnh đảo đều và vớt ra để ráo.
Bước 4: Xào mì
- Bắt chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm.
- Sau đó cho rau muống vào xào đến khi rau chín thì cho ốc vào xào chung và đảo đều trên lửa.
- Tiếp đến cho mì gói đã trụng vào và đảo đều tay để cho gia vị thấm đều.
- Cuối cùng cho phần đầu hành lá vào đảo đều lần cuối rồi tắt bếp trang trí vào dĩa và thưởng thức
Xem thêm: Gợi ý các món nhậu đơn giản uống bia ngon được ưa thích nhất
Công thức làm ốc móng tay xào rau muống sốt mắm me
Ốc móng tay xào rau muống sốt mắm me là món ăn hấp dẫn với vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, kích thích vị giác. Sự giòn dai của ốc kết hợp cùng rau muống xanh mướt tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng. Bạn có thể đưa món ăn này vào danh sách các món nấu đám tiệc ngon để chiêu đãi thực khách.
Nguyên liệu
- 1kg ốc móng tay
- 500g rau muống cọng
- 1 bịch me
- 1 củ tỏi, 3 quả ớt, 1 củ gừng
- Gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm , 1 muỗng canh dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc móng tay mua về rửa sơ qua nước lạnh, sau đó đem ngâm trong nước có pha thêm muối và giấm khoảng 15-20 phút để ốc sạch và nhả bùn. Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì đem ốc rửa nhiều lần với nước lạnh.
- Rau muống mua về rửa sạch và cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào nước muối pha loãng
- Me cho vào nước nóng và dầm lấy nước cốt , bỏ đi các phần xác me
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt cắt thành lát mỏng
Bước 2: Xào ốc móng tay
Bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc móng tay vào xào sơ và đảo đều đến khi ốc săn lại
Bước 3: Xào rau muống
Bắt một chảo khác và cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng thì cho rau muống vào xào nhanh khi rau muống vừa chín tới thì tắt bếp
Bước 4: Làm sốt mắm me
Cho nước me vào chảo nhỏ đun sôi, nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Nếu thích sốt mặn bạn có thể nêm nước mắm vào hoặc thích ngọt thì hơn thì thêm đường.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Cho rau muống vào chảo ốc móng tay xào, đảo đều cho rau và ốc đều nhau. Cuối cùng rưới sốt mắm me lên và đảo để cho sốt thấm đều gia vị.
Vậy là bạn có thể thưởng thức ốc móng tay xào tỏi rau muống sốt mắm me với sự kết hợp tuyệt vời của vị chua thanh của me cùng với đó là độ giòn tươi của rau muống và vị ngọt của ốc móng tay mang lại cho người ăn một thưởng thức khó quên.
Xem thêm: Tổng hợp các món nhậu ngon đãi khách, lai rai quên lối về
Kết luận
Tổng kết lại, cách làm ốc móng tay xào rau muống không chỉ đơn giản mà còn mang đến một món ăn đầy hấp dẫn với hương vị tươi ngon khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của ốc móng tay và độ giòn tươi của rau muống chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc món ăn lạ miệng đãi bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã nắm được công thức xào ốc móng tay rau muống chuẩn vị và có thể tự tay chế biến để chiêu đãi cả nhà.
